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【想念異國風味嗎？義式藍莓利口酒製程報你知！】
那您是否有想過，如果不想吃藍莓果醬，還能以藍莓做什麼DIY嗎？
在歐洲「聖本篤修道院」以及「聖斯葛拉斯底修道院」裡，除了直接食用藍莓外，他們還會將藍莓釀成利口酒！以下食譜摘自《走進義大利修道院膳食祕密花園》，材料與製作方法如下：
準備材料：
95度食用酒精300ml
砂糖500g
藍莓500g
檸檬2顆
香莢蘭（即俗稱的香草）1根
製作方法：
修道院可說是現代歐洲「自然醫學」的源頭。在中古世紀時，修道院是少數能有機會接受到教育的場所。因此許多珍貴的藥草學與養生食譜的知識都存於修道院中。尤其義大利在中世紀時期是重要的政教中心，使得「薩萊諾醫學學派」盛極一時，而當今的神職人員們也會運用自己的巧手，為絡繹不絕的旅客端上健康佳餚！
本文撰寫於新冠肺炎期間，這段期間大多數的人都無法出國嘗鮮。但是透過上面的步驟，還是能在臺灣就可以做出美味的義式藍莓利口酒保健滋補自己喔！
＊請注意，未取得執照者，不得私自販售酒類製品＊
資料來源：
2. 《走進義大利修道院膳食祕密花園：聖堂祕境之旅，心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜》（2017），亞曼多．麥諾斯（Armando Minuz），楊馥如譯，大好書屋。
在歐洲「聖本篤修道院」以及「聖斯葛拉斯底修道院」裡，除了直接食用藍莓外，他們還會將藍莓釀成利口酒！以下食譜摘自《走進義大利修道院膳食祕密花園》，材料與製作方法如下：
準備材料：
95度食用酒精300ml
砂糖500g
藍莓500g
檸檬2顆
香莢蘭（即俗稱的香草）1根
製作方法：
- 洗淨檸檬後榨汁，並記得把檸檬皮留下（只取黃色處）
- 取一容器將砂糖與酒精倒入後拌勻，並使砂糖徹底融化
- 洗淨藍莓，並取一大盆裝水，加入少許檸檬汁，讓藍莓泡入這檸檬水幾分鐘後擦乾。
- 準備已消毒好的可密封式玻璃瓶，並將藍莓、酒精糖水、香莢蘭以及檸檬皮全數裝進去攪拌均勻後，加以封存。
- 將此玻璃瓶放置日照處四十天（若放置室外，晚上請記得收進屋內以避免溫差過大）
- 結束放置日照處後四十天後，改放置陰涼處四十天。
- 靜置期結束後開蓋過濾、裝瓶。裝瓶後的酒必須放置陰暗處「三個月」才可飲用。
修道院可說是現代歐洲「自然醫學」的源頭。在中古世紀時，修道院是少數能有機會接受到教育的場所。因此許多珍貴的藥草學與養生食譜的知識都存於修道院中。尤其義大利在中世紀時期是重要的政教中心，使得「薩萊諾醫學學派」盛極一時，而當今的神職人員們也會運用自己的巧手，為絡繹不絕的旅客端上健康佳餚！
本文撰寫於新冠肺炎期間，這段期間大多數的人都無法出國嘗鮮。但是透過上面的步驟，還是能在臺灣就可以做出美味的義式藍莓利口酒保健滋補自己喔！
＊請注意，未取得執照者，不得私自販售酒類製品＊
資料來源：
- 《中世紀藥草博物誌》（2020），詹妮薇芙．葛薩耶（Geneviève．Xhayet），蔡麗蓉譯，楓樹林出版社。
2. 《走進義大利修道院膳食祕密花園：聖堂祕境之旅，心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜》（2017），亞曼多．麥諾斯（Armando Minuz），楊馥如譯，大好書屋。